Má oibríonn tú i bpróiseáil torthaí, glasraí nó bia mara, is dócha gur tháinig tú trasna ar an téarma "meaisín bhánaithe." Ach cad a dhéanann meaisín bearrtha leanúnach i ndáiríre, agus an bhfuil ceann de dhíth ar do líne i ndáiríre?
Déanann meaisín bearrtha leanúnach téamh comhábhair amh-glasraí, torthaí, bia mara, uaireanta éanlaith chlóis in uisce te nó gal ar feadh tréimhse ghearr, rialaithe. Bíonn ualaí ar leith ar siúl ag brataitheoirí baisc nó ciseáin. Cothaíonn meaisín leanúnach táirge isteach ag foirceann amháin agus seolann sé an ceann eile gan stopadh.
Go praiticiúil, tá an táirge faoi lé 90-100 céim uisce nó gal ar feadh áit ar bith ó soicind go cúpla nóiméad, ansin fuaraithe ar an bpointe boise. Déanann an chéim teasa tapa sin roinnt post: buaileann sé einsímí a fhágann don donnú agus caillteanas blas, cuidíonn sé le dath a shealbhú (go háirithe i glasraí glasa), cócairí go páirteach nó bogann sé an táirge le haghaidh reo, triomú nó canning, agus féadann sé nótaí searbhas nó iascach a tharraingt as rudaí mar shoots bambú, iasc nó éanlaith chlóis.
Cliceáil an cnaipe chun tuilleadh eolais a fháil
Conas a ritheann sé: scaiptear an táirge amh ar chrios mogaill dhosmálta. Iompraíonn an crios é trí dhabhach uisce te a choinnítear ag teocht sheasta. Coinníonn clúdach ciseal dúbailte inslithe teas isteach. Tar éis an fholcadáin, ardaíonn an crios agus ligeann sé do bhreis uisce a dhraenáil ar ais isteach san umar. Ansin bogann an táirge díreach isteach i meaisín fuaraithe le sruth.
Is é an chuid úsáideach a rialú. Socraíonn luas crios an t-am cónaithe - áit ar bith ó 30 soicind go 10 nóiméad - mar sin faigheann gach píosa an chóireáil chéanna agus iad ag rith i ndiaidh a chéile.
Leanúnach vs. Blancháil Baisc: Cé acu Ceann a Dhíth Agat?
| Gné | Blancher Leanúnach | Blancher Baisc / Basket |
|---|---|---|
| Modh táirgthe | Oibríocht gan stad 24/7 | Baisc amháin ag an am |
| Cumas | 500–5000+ kg/u | 100-1000 kg/u |
| Riachtanas saothair | An-íseal (uathoibríoch) | Níos airde (luchtú/díluchtú láimhe) |
| Rialú teochta | An-chomhsheasmhach | Cruinn in aghaidh an bhaisc |
| Is fearr le haghaidh | Táirgeadh tionsclaíoch ar scála mór | Monarcha il-tháirgí bhaisc bheaga |
| Infheistíocht tosaigh | Níos airde | Íochtarach |
Línte ard-toirte, glasraí aon-táirge-reoite, earraí stánaithe, táirge díhiodráitithe - de ghnáth íocann córas leanúnach ar ais go tapa, trí choigilteas saothair agus aschur iomlán. Ach má tá go leor táirgí éagsúla á reáchtáil agat i mbaisceanna beaga, d'fhéadfadh meaisín baisc a bheith níos fearr duit.
Cad is Féidir Leat Rith Tríd Atá?
Láimhseálann blancher leanúnach raon leathan go leor táirgí. Roinnt cinn coitianta:
Glasaigh duilleacha- spionáiste, bok choy, kale. Den chuid is mó chun dath a chosaint roimh reo.
Glasraí fréimhe- cairéid, prátaí, prátaí milse. Go minic réamh-chócaireacht le haghaidh fries nó sceallóga.
Torthaí agus caora- úlla, péitseoga, blueberries. Cuidíonn sé le donnú einsímeach a stopadh.
Beacáin- shiitake, beacáin cnaipe. De ghnáth réamhchóireáil roimh canning.
Bia mara- ribí róibéis, squid, ceilpe. Le haghaidh díbholaithe agus réamhchócaireachta.
Cosa éanlaithe clóis- cosa sicín, cosa lachan. Softens an craiceann buí roimh feannadh.
Luibheanna agus ábhair leighis- caora goji, chrysanthemum. Mar réamhchóireáil a thriomú.
An fiú go mór é Blancher Leanúnach?
Titeann costais saothair
Tá beathú, iompar agus urscaoileadh uathoibrithe. De ghnáth teastaíonn 1-2 oibreoir uait in ionad criú a láimhseálann ciseáin de láimh.
Fanann torthaí comhsheasmhach
Coimeádtar an teocht go dtí thart ar ± 1–2 céim , agus tá luas an chreasa inchoigeartaithe. Tagann gach rith amach mar an gcéanna - aon baisceanna atá ró-blanched nó under-blanched.
Feabhsaítear cáilíocht an táirge
Arna dhéanamh i gceart, ag blanching glas i ndath, uigeacht, agus cothú. Fanann glasraí reoite níos glaise. Rehydrates táirge triomaithe níos fearr. Coinníonn earraí stánaithe uigeacht agus maireann siad níos faide.
Tá sé tógtha le sábháilteacht bia san áireamh
Cruach dhosmálta grád bia SUS304, umar oscailte atá éasca le glanadh, agus dromchlaí mín gan coirnéil marbh. Tá sé sin tábhachtach má tá ceanglais dhian sláinteachais á soláthar agat do mhargaí onnmhairithe.
Tá úsáid fuinnimh níos ísle
Laghdaigh insliú dhá shraith, aisghabháil teasa roghnach, agus cúrsaíocht uisce optamaithe úsáid breosla agus uisce i gcomparáid le potaí cócaireachta traidisiúnta.
Cad atá le Seiceáil Sula Roghnú Soláthraí
Ní chuirtear gach brat leanúnach le chéile ar an mbealach céanna. Cúpla rud ar fiú fiafraí fúthu:
Ábhar- déan cinnte go bhfuil sé cruach dhosmálta SUS304 iomlán, ní 201 nó meascán.
Modh téimh- is gnách go mbíonn an costas reatha is ísle ag gaile, tá an leictreacha níos éasca a shuiteáil, is talamh lár é an gás.
Saincheapadh- an féidir leo fad umar, leithead crios, agus modh téimh a choigeartú chun d'acmhainn iarbhír a mheaitseáil?
Tar éis-díolacháin- an láimhseálann siad suiteáil, oiliúint oibritheora, agus páirteanna breise go fadtéarmach?
Taithí- ar chruthaigh siad línte do tháirgí cosúil leis an gceann atá agatsa?
Cliceáil chun tuilleadh a fhoghlaim
Cén fáth Innealra Lerford?
Táimid ag tógáil trealamh próiseála bia le breis agus deich mbliana agus á sheoladh chuig custaiméirí i níos mó ná 30 tír. Déantar ár n-blanchers leanúnacha go hiomlán as cruach dhosmálta SUS304, mar sin coinníonn siad go maith agus glanann siad go héasca. Réimsíonn an toilleadh ó thart ar 500 kg/u go 5000 kg/u, agus is féidir leat gaile, leictreacha nó téamh gáis a roghnú ag brath ar an méid a ritheann do ghléasra cheana féin. Is féidir linn níos mó a dhéanamh freisin ná an blancher féin: is féidir níocháin, blanching, fuaraithe, gearradh agus pacáistiú a chomhtháthú i líne amháin. Cibé an bhfuil tú ag uasghrádú líne atá ann cheana féin nó ag tosú ar mhonarcha nua, déanfaidh ár bhfoireann innealtóireachta an socrú blanchála a dhearadh timpeall do chomhábhair, do chumas agus do bhuiséad.
